Living the Raw Life!

Raw food, recept, bilder och inspiration, från en svensk hälsonörd bosatt i Södra Kalifornien.

Raw food, recipes, photos and inspiration, from a Swedish health-nerd living in Southern California.

Yes, this is a bilingual blog!

MAIN COURSES
PM's Mexican Lettuce Wraps

PM’s Mexican Lettuce Wraps

(svenska nedan) I’ve been on the road quite a bit lately, and it’s hard to make food when you’re not in your own kitchen, right? That’s why I love this recipe for Mexican Lettuce Wraps by Philip McCluskey. It’s a great, healthy, raw take on tacos and would be easy to make wherever you are....
Cauliflower Couscous

Cauliflower Couscous

(See below for English) Matberedaren är min nya bästa vän i köket — allt blir så mycket lättare att äta om man hackar upp det. Blomkålscousous är en enkel raw food-variant på den klassiska couscousen, vet inte om det riktigt smakar liknande men det ser väldigt mycket ut som couscous. Så är det väl med...
Chop it up!

Chop it up!

(See below for English) Ibland kan det ju kännas sådär lagom kul att tugga på en broccoliblomma eller ett grönkålsblad, eller hur? Innan du sträcker dig efter nåt onyttigt, ta fram matberedaren och choppa ihop allt till en sorts grön couscous istället. Mycket roligare att äta! Man kan ta vilka grönsaker som helst som man...
Halloween Candy

Halloween Candy

(See below for English) Eftersom det var Halloween igår så kände jag att det var tid att göra lite Halloween-gott, nämligen rostad butternut squash med salvia. Inget raw med denna rätt, men det är ett underbart veganskt alternativ till andra, ohälsosamma, sötsaker. Superenkelt också. Jag vet att just butternut squash är svårt att få tag...
Kale-chop with Avocado, Heirloom Tomato & Harissa

Kale-chop with Avocado, Heirloom Tomato & Harissa

(See below for English) En sak som irriterar mig är att inte kunna få ut allt från mixern eller matberedaren. Ni vet, när det inte spelar någon roll hur mycket man skrapar, det sitter ändå envisa rester kvar längs väggarna. När jag gjort harissa härom dagen blev det just så. Massa gott satt kvar där...
Raw Lasagne

Raw Lasagne

(See below for English) Till min sista söndagsmiddag med familjen i Sverige ville jag göra något raw som alla skulle kunna uppskatta. Lasagne verkade som ett säker kort. Jag valde ett vid första anblick krångligt recept från Russell James, känd som The Raw Chef, men fast det såg ut som det var massa olika delar...
African Tomato Stew

African Tomato Stew

(See below for English!) Dom som hävdar att raw food är smaklös borde absolut prova detta recept från Pam Nectar-Gharibians. Smakerna bara exploderar i munnen och det är kryddmixen som gör att alla smaker kommer fram och lockar fram det bästa i grönsakerna. Kryddmix Blanda ihop kummin, koriander, kanel, muskot & lite cayennepeppar. Afrikansk Tomatgryta...
Raw Burgers

Raw Burgers

Den första raw-middagen här på Ängsbacka bestod av underbara raw-burgare. De var lätt uppvärmda vilket (jag misstänker) gjorde att många av smakerna kom fram mer och blev lite mjukare. Detta är min fria tolkning av Pam Nectar Gharibians recept. Raw Burgare Valnötter Zucchini Tomater Soltorkade tomater Purjolök Salvia Citronjuice Hacka grönsakerna i mindre bitar och...
My Latest Lunch Obsession: Raw Nori Wraps

My Latest Lunch Obsession: Raw Nori Wraps

(See below for English) När jag varit hemma nu på sommaren har jag ofta glömt bort att käka lunch. Och när jag väl kommer på att jag kanske borde äta så vill jag ha nåt snabbt och lätt. Så jag började experimentera lite med överblivna noriark., gjorde wraps av dem och fyllde med grönsaker och...
Raw Taco Night!

Raw Taco Night!

(See below for English) Vem älskar inte den gammelsvenska traditionen tacokväll? Genom några enkla substitut kan den gamla vanligt tacokvällen lätt förvandlas till en raw food fest! 1. Byt ut tacofärsen mot rawfärs (recept nedan) 2. Byt ut tacoskalen mot salladskål 3. Skippa sour creamen & osten Rawfärs: Hasselnötter & Valnötter (ca 1dl/person) Morötter (en/person)...
Examenskalas, med raw food på menyn

Examenskalas, med raw food på menyn

(See below for English) Min kära lillasyster tog examen från högskolan och detta firade vi med att, i söndags, ha en fest. Jag övertygade familjen att låta mig laga lite raw food rätter att ställa på buffébordet tillsammans med pepparlaxen, tunnbrödsnittarna, brödet och den hemgjorda potatissalladen. Jag berättade inte för någon att detta var just...